podręcznik:
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 3. Szkoła ponadgimnazjalna. Podręcznik do nauki zawodu kucharz
autor:
Małgorzata Konarzewska
| Dane szczegółowe: | |
| Wydawca: | Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, WSiP |
| Rok wyd.: | 2013 |
| Oprawa: | miękka |
| Ilość stron: | 332 s. |
| Wymiar: | 165x235 mm |
| EAN: | 978830214080851 |
| ISBN: | 978-83-0214-080-8 |
| Data: | 2013-09-26 |
pozycja niedostępna
×
1 / 1
Opis podręcznika:
Podręcznik składa się z trzech części, jest przeznaczony dla techników i szkół policealnych kształcących w zawodzie kucharz .Jest poświęcony potrawom półmięsnym, jarskim, zakąskom zimnym i gorącym, deserom i napojom. Zaprezentowano w nim kuchnie różnych narodów oraz zasady przyrządzania potraw dietetycznych i organizowania przyjęć okolicznościowych. Liczne zdjęcia i schematy, tabele oraz receptury ułatwią przyswojenie wiedzy teoretycznej.
Podręcznik opracowano zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie kucharz, uwzględniono obowiązujące akty prawne, trendy, standardy i techniki stosowane w branży gastronomicznej.
Podręcznik „Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 3. Szkoła ponadgimnazjalna. Podręcznik do nauki zawodu kucharz” - oprawa miękka - Wydawca: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, WSiP.