Staropolskie przepisy kulinarne. Receptury rozproszone z XVI-XVIII w. Źródła drukowane
| Dane szczegółowe: | |
| Wydawca: | Muzeum Pałac w Wilanowie |
| Rok wyd.: | 2016 |
| Oprawa: | Miękka ze skrzydełka |
| Ilość stron: | 376 s. |
| Wymiar: | 210x290 mm |
| EAN: | 9788363580711 |
| ISBN: | 978-83-6358-071-1 |
| Data: | 2016-12-22 |
Opis książki:
Książka zawiera przepisy kulinarne odnalezione na kartach drukowanych staropolskich zielników, dzieł medycznych, kalendarzy, poradników gospodarczych i innych tekstów publikowanych od XVI do XVIII w. Zbiór obejmuje receptury często znacznie bardziej praktyczne, typowe i skromniejsze niż przepisy magnackich kuchmistrzów z książek kucharskich. Lektura tych przepisów, opublikowanych w tak różnych kontekstach i źródłach, odzwierciedla dawne zainteresowania i pasje związane z jedzeniem, dotyczące nie tylko smaku czy problemów z konserwacją i przechowywaniem żywności, ale także szeroko pojętej dietetyki, powiązania kuchni i medycyny.
Książka "Staropolskie przepisy kulinarne. Receptury rozproszone z XVI-XVIII w. Źródła drukowane" - praca zbiorowa - oprawa Miękka ze skrzydełka - Wydawnictwo Muzeum Pałac w Wilanowie. Książka posiada 376 stron i została wydana w 2016 r.