Sztuka usługiwania. Jak zostać dobrym kelnerem
Aldona Janasik, Dorota Zarczuk
| Dane szczegółowe: | |
| Wydawca: | CeDeWu |
| Rok wyd.: | 2025 |
| Oprawa: | miękka |
| Ilość stron: | 234 s. |
| Wymiar: | 145x210 mm |
| EAN: | 9788381029827 |
| ISBN: | 978-83-8102-982-7 |
| Data: | 2025-07-11 |
Opis książki:
Kompletny poradnik nowoczesnej obsługi kelnerskiej - praktyka, kompetencje, sprzedaż.
Piąte, rozszerzone wydanie pierwszej na polskim rynku książki poświęconej profesjonalnej obsłudze kelnerskiej koncentruje się na kluczowych kompetencjach:?umiejętnościach interpersonalnych, prezentacyjnych, komunikacyjnych i sprzedażowych. Autorki łączą teorię z praktyką, wzbogacając tekst ćwiczeniami ?na żywo?, scenkami szkoleniowymi, przykładami dobrych praktyk i wywiadami z uznanymi restauratorami.
Czytelnik znajdzie tu:
?różnice między kelnerem przeciętnym a wybitnym - postawy, cechy, nawyki,
?rolę kelnera?gospodarza i doradcy kulinarnego,
?narzędzia sprzedaży sugestywnej i techniki cross?sellingu,
?kompletny scenariusz obsługi gościa od powitania po pożegnanie,
?typologie klientów, zasady obsługi oraz metody radzenia sobie w sytuacjach konfliktowych,
?wskazówki dla menedżerów sali dotyczące rekrutacji, motywowania i oceny personelu.
Książka jest przeznaczona dla:
?studentów i słuchaczy szkół gastronomicznych,?
?kelnerów, barmanów, sommelierów pragnących podnieść kwalifikacje,?
?właścicieli i menedżerów restauracji, hoteli, firm cateringowych,?
?trenerów i konsultantów branży hospitality.?
Książka "Sztuka usługiwania. Jak zostać dobrym kelnerem" - Aldona Janasik, Dorota Zarczuk - oprawa miękka - Wydawnictwo CeDeWu. Książka posiada 234 stron i została wydana w 2025 r. Cena 48.36 zł. Zapraszamy na zakupy! Zapewniamy szybką realizację zamówienia.