Sery, masło, jogurt, kefir. 120 przepisów na przetwory mleczne
Lotte Hanreich, Edith Zeltner
| Dane szczegółowe: | |
| Wydawca: | Multico |
| Rok wyd.: | 2009 |
| Oprawa: | twarda |
| Ilość stron: | 175 s. |
| Wymiar: | 152x215 mm |
| EAN: | 9788370737634 |
| ISBN: | 978-83-7073-763-4 |
| Data: | 2009-08-28 |
Opis książki:
Jak samodzielnie zrobić ser z mleka krowiego, owczego lub koziego? Smak domowego masła, sera czy twarożku jest wyjątkowy. Wystarczy dobrej jakości mleko, niezbędne dodatki oraz sprawdzony przepis, by samemu wyprodukować doskonały nabiał - zawsze świeży, bez konserwantów.
Domowe sery, twarogi, kefir czy masło będą zdrowym i atrakcyjnym urozmaiceniem naszych posiłków. Goście nie uwierzą, że te przysmaki zrobiliśmy sami.
Nasz poradnik zawiera ponad 120 szczegółowych przepisów na przetwarzanie krowiego, koziego i owczego mleka. Pozwolą one we własnej kuchni zrobić m.in.:
- twarogi i twarożki, ser smażony i kwargiel
- bryndzę i mozzarellę, pecorino i fetę
- ser monastyrski i ser piwny
- sery pleśniowe - brie, camembert, roquefort
- sery półtwarde i twarde - tylżycki, cheddar, ementaler, parmezan
- śmietanę i masło
- zsiadłe mleko, jogurt i kefir
Ponadto: wszystko na temat mleka, wyposażenie serowni, ogólne zasady wytwarzania serów, tajniki obróbki skrzepu, przyczyny powstawania wad serów
Praktyczny poradnik dla domowych serowarów.
Książka "Sery, masło, jogurt, kefir. 120 przepisów na przetwory mleczne" - Lotte Hanreich, Edith Zeltner - oprawa twarda - Wydawnictwo Multico. Książka posiada 175 stron i została wydana w 2009 r.