Książki- 2226
- 4761
- 1472
- 4490
- 2613
- 8429
- 10288
- 20679
- 6550
- 3355
- 3620
- 7892
-
1496
-
1624
-
1554
-
1199
-
552
-
249
-
271
- 2912
- 2548
- 8678
- 2143
- 2038
- 3206
- 54
- 731
- 2064
- 1127
- 16484
- 142
- 333
- 7
- 86
|
Podręczniki szkolne
|
|
|
Eleonora Trojan, Julian PiotrowskiTradycyjne wędzenie |
Wydawnictwo: Wydawnictwo AA
Rok wydania: 2000
Ilość stron: 96 s.
Oprawa: twarda
Wymiar: 145x210 mm
ISBN: 9788361060307
Zobacz książki autora:
Eleonora Trojan, Julian Piotrowski
Zobacz książki wydawcy:
Wydawnictwo AA | Wyślemy
w czasie:
1-3 dni
sprawdź
koszty
dostawy
|
OKAZJA!
było 24.90 zł
Dzisiaj cena: 22.10 zł | |
|
| Opis "Tradycyjne wędzenie": Pierwsze kiełbasy [...] były wyrabiane już przez ludzi pierwotnych, którzy do żołądka zwierzęcego wkładali inne wnętrzności upieczone nad ogniem. Być może szkocka potrawa haggis pochodzi od takich właśnie wyrobów. Grecy i Rzymianie rozwinęli sztukę robienia kiełbas. Niemcy, którzy twierdzą, że wymyślili kiełbasę, przyjęli prawdopodobnie przepis od Rzymian. Prawdziwymi artystami w tej dziedzinie są jednak Francuzi. Liczba i różnorodność gatunków kiełbas, które udało im się wymyślić przez lata, są doprawdy zdumiewające.
Polskie osiągnięcia w tym zakresie są o wiele skromniejsze, ale już od XIV wieku w sztuce przetwórstwa mięs idziemy krok w krok z europejskimi tendencjami. Zawdzięczamy to głównie wzorom niemieckim, a później także wpływom włoskim i francuskim. "Na rynkach i jatkach można było nabyć mięso w różnej postaci - nie tylko świeże, ale również wędzone i solone. Najprawdopodobniej już od szesnastego wieku znano w Polsce zatapianie w tłuszczu i wędzenie".
W Rocznikach Jan Długosz tak pisze o wędzeniu i soleniu mięs:
"Z Niepołomic udał się Król Władysław przez zwykłe miejsca postoju na Litwę i całą zimę spędził na polowaniu na dziczyznę. Z różnorakiej schwytanej na polowaniu dziczyzny, którą można spotkać na Litwie, nie zapomniał posłać każdej zimy całych sztuk dzików, a jeżeli groziło ciepło - solonych, przede wszystkim królowej Zofii, następnie arcybiskupom, biskupom, wojewodom i panom Królestwa Polskiego, również książętom śląskim, kapitule, magistrom i doktorom Uniwersytetu Krakowskiego oraz : rajcom krakowskim.
Zobacz również inne podobne pozycje dostępne w księgarni:
 Eleonora Trojan
Rok wydania: 2010
Oprawa: twarda Gdy widzę słodycze to kwiczę - śpiewali bracia Golcowie. Ta fraza idealnie oddaje uzależnienie niektórych od słodkości. W książce proponuje autorski wybór domowych pyszności nie tylko dla notorycznych łasuchów. Ciasta torty ciasteczka i desery każdemu urozmaicą kulinarną codzienność wypełniają dom cudownym zapachem a przygotowane okazjonalnie świąteczne >> czytaj więcej |
 Eleonora Trojan
Rok wydania: 2008
Oprawa: twarda Jak zrobić smakowity bochenek, bez polepszaczy i innych podejrzanych składników, za to samodzielnie przyrządzony, osobiście doprawiony, według własnego smaku? Tego można dowiedzieć się w książce "Tradycyjne pieczywo”. Są tutaj przepisy na tradycyjne wypieki, jak również te współczesne i zaskakujące. Dlatego można popuścić wodze fantazji i >> czytaj więcej |
 Eleonora Trojan
Rok wydania: 2010
Oprawa: twarda Stylizowany na starodruk, pięknie wydany przewodnik po ziołach, który powinien znaleźć się w każdym domu! Znalazły się w nim opisy roślin, rady dotyczące ich zbierania, suszenia i przechowywania, informacje o sposobie uprawy i przede wszystkim znakomite uwagi pozwalające samodzielnie przyrządzać aromatyczne ziołowe mieszanki. Dla zdrowia, urody >> czytaj więcej |
 Julian Piotrowski
Rok wydania: 2000
Oprawa: twarda Wędzone ryby - aromatyczne, jedzone jeszcze cieple. To właśnie po takie rarytasy ustawiają się kolejki do wędzarni nad morzem i na jeziorach. Jeśli lubicie ryby, to powiecie, że nie ma nic lepszego. Oczywiście najlepiej smakuje złowiona samodzielnie, ale nie można mieć wszystkiego. Sklepy oferują solidny asortyment świeżych ryb, więc zdobycie surowca >> czytaj więcej |
Zobacz również inne pozycje wydawnictwa "Wydawnictwo AA" dostępne w księgarni:
| Wędzenie ryb. Morskich oraz słodkowodnych - Wędzone ryby - aromatyczne, jedzone jeszcze cieple. To właśnie po takie rarytasy ustawiają się kolejki do wędzarni nad morzem i na jeziorach. Jeśli lubicie ryby, to powiecie, że nie ma nic
>> czytaj więcej |
| Tradycyjne pieczywo - Jak zrobić smakowity bochenek, bez polepszaczy i innych podejrzanych składników, za to samodzielnie przyrządzony, osobiście doprawiony, według własnego smaku? Tego można dowiedzieć się w
>> czytaj więcej |
| Tradycyjne ciasta. Domowy wyrób - Gdy widzę słodycze to kwiczę - śpiewali bracia Golcowie. Ta fraza idealnie oddaje uzależnienie niektórych od słodkości. W książce proponuje autorski wybór domowych pyszności nie tylko dla
>> czytaj więcej |
| Tradycyjne przyprawy, zioła. Rośliny lecznicze i mieszanki przypraw - Stylizowany na starodruk, pięknie wydany przewodnik po ziołach, który powinien znaleźć się w każdym domu! Znalazły się w nim opisy roślin, rady dotyczące ich zbierania, suszenia i przechowywania,
>> czytaj więcej |
| 
|
.
To nieprawda, że wszystkiemu winien jest SYSTEM, jeśli coś nie działa napisz!: 
![powiększ](javascript:stronanowa("okl/77000/77818.jpg",320,446)){kind=link}