pokaz koszyk
rozwiń menu
tylko:  
podręcznik:

Mięso i przetwory drobiowe

Dane szczegółowe:
Wydawca: WNT
Rok wyd.: 2004
Oprawa: miękka
Ilość stron: 574 s.
Wymiar: 160x235 mm
EAN: 9788320436013
ISBN: 978-83-2043-601-3
Data: 2009-10-23
Cena wydawcy: 61.95 złpozycja niedostępna

Opis książki:

W książce przedstawiono w sposób nowoczesny, z uwzględnieniem norm Unii Europejskiej, zagadnienia dotyczące technologii, higieny produkcji produktów z mięsa drobiowego oraz jakości mięsa drobiowego i przetworów drobiowych. Szczególną uwagę zwrócono na bezpieczeństwo zdrowotne produktów drobiowych oraz zasady sanitarne i weterynaryjne w produkcji mięsa i przetworów drobiowych. Omówiono też, ważny z punktu widzenia ochrony środowiska, temat ekologicznego gospodarowania wodą oraz ściekami w rzeźniach i przetwórniach drobiu.
Podręcznik jest przeznaczony przede wszystkim dla studentów akademii rolniczych, politechnik, instytutów branżowych - wydziałów technologii żywności, medycyny weterynaryjnej. Będzie również przydatny lekarzom weterynarii sprawującym nadzór sanitarny na terenie zakładów drobiarskich oraz technologów żywności i pracowników związanych z produkcją i dystrybucją produktów drobiowych, hodowców i producentów drobiu, pracowników inspekcji weterynaryjnej.

Książka "Mięso i przetwory drobiowe" - oprawa miękka - Wydawnictwo WNT. Książka posiada 574 stron i została wydana w 2004 r.