pokaz koszyk
rozwiń menu
tylko:
 
Księgarnia »
Książki »
»
Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum II-VII w....
książka:

Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum II-VII w. vz. 2. Pokarm dla ciała i ducha. Byzantyna Lodziensia XIX

autor:

Maciej Kokoszko

(red.)
Dane szczegółowe:
Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Rok wyd.: 2014
Oprawa: Miękka ze skrzydełka
Ilość stron: 608 s.
Wymiar: 165x240 mm
EAN: 9788379694563
ISBN: 978-83-7969-456-3
Data: 2015-02-12
40.61  49.90  9.29 do koszyka pozycja dostępna Wyślemy w czasie: 1-3 dni

Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum II-VII w. vz. 2. Pokarm dla ciała i ducha. Byzantyna Lodziensia XIX - Maciej Kokoszko - opis książki:

Prezentowany tom kontynuuje cykl książek poświęconych historii jedzenia, dietetyki i medycyny w antyku klasycznym i wczesnym Bizancjum. Autorzy przedstawiają studia odnoszące się do kolejnych grup pokarmów - kontynuując wątek podjęty w książce Zboża i produkty zbożowe w źródłach medycznych antyku i wczesnego Bizancjum (tom XVI serii Byzantina Lodziensia), opisując rolę roślin strączkowych i warzyw, immanentnych składników diety starożytnych. Analizują też znaczenie mięs, podrobów i wyrobów wędliniarskich w kuchni i praktyce medycznej. Równie ważną częścią książki są teksty odnoszące się do kulturowych, ideologicznych i ekonomicznych aspektów żywności w życiu ówczesnych społeczności grecko-rzymskich i bizantyńskich. Aprowizacja Antiochii nad Orontesem nabiera znaczenia studium przypadku, zaś tekst o nawykach żywieniowych, smakoszostwie i poszczeniu ilustruje kontekst antropologiczny i historyczny diety.

Praca Pawła Filipczaka stanowi syntetyczne ujęcie zarządzania dostępnością żywności dla dużych skupisk ludzkich w okresie późnej starożytności. Antiochia nad Orontesem jest wdzięcznym przedmiotem badań ze względu na długotrwałą (i wciąż aktualną) tradycję badań archeologicznych i stosunkowo bogaty zasób źródeł pisanych. (...) Część druga tomu, autorstwa Macieja Kokoszki i jego współpracowników (Zofia Rzeźnicka i Krzysztof Jagusiak) to studium znakomite pod względem filologicznej akrybii, zawierające mnóstwo bardzo przydatnych informacji o obyczajach kulinarnych i dietetycznych Bizantyńczyków. (...) Zamieszczenie w tomie rozprawy Sławomira Bralewskiego uważam za niezwykle trafne. Pozwala bowiem zrozumieć pozamaterialne przyczyny konkretnej praktyki dietetycznej, (...) na podstawie drobiazgowej i erudycyjnej analizy setek świadectw źródłowych ówczesnego piśmiennictwa i pokazuje religijne znaczenie zwyczajów żywieniowych. z recenzji dr hab. Anny Kotłowskiej (UAM)

Książka „Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum II-VII w. vz. 2. Pokarm dla ciała i ducha. Byzantyna Lodziensia XIX” - oprawa Miękka ze skrzydełka - Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego.

Książka posiada 608 stron i została wydana w 2014 r.

Oceń, napisz recenzję/opinię [+]
  Bądź pierwszy - napisz opinię, recenzję o książce "Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum II-VII w...."
Maciej Kokoszko (red.) - autor m.in.:
Milk and Dairy Products in the - okładka książki
Milk and Dairy Products in the Medicine and Culinary... Zofia Rzeźnicka, Maciej Kokoszko;
Dietetyka i sztuka kulinarna antyku - okładka książki
Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego... Zofia Rzeźnicka, Maciej Kokoszko;
Dietetyka i sztuka kulinarna antyku - okładka książki
Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego... Maciej Kokoszko, Krzysztof Jagusiak, Zofia Rzeźnicka;
Kupujący tę pozycję zamówili również:
Dietetyka i sztuka kulinarna antyku - okładka książki
Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego... Maciej Kokoszko, Krzysztof Jagusiak, Zofia Rzeźnicka
Dietetyka i sztuka kulinarna antyku - okładka książki
Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego... Zofia Rzeźnicka, Maciej Kokoszko
Produkty podobne:
Dietetyka i sztuka kulinarna antyku - okładka książki
Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego... Zofia Rzeźnicka, Maciej Kokoszko
Dietetyka i sztuka kulinarna antyku - okładka książki
Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego... Maciej Kokoszko, Krzysztof Jagusiak, Zofia Rzeźnicka