pokaz koszyk
rozwiń menu
tylko:  
Tytuł książki:

Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych

Autor książki:

Adam Olszewski

Dane szczegółowe:
Wydawca: WNT
Rok wyd.: 2012
Oprawa: miękka
Ilość stron: 208 s.
Wymiar: 165x235 mm
EAN: 9788363623111
ISBN: 978-83-6362-311-1
Data: 2013-12-23
Cena wydawcy: 59.00 złpozycja niedostępna

Opis książki:

W książce szczegółowo przedstawiono zasadniczy i uzupełniający rozbiór tusz wieprzowych, wołowych, cielęcych i baranich, a także podano wskaźniki uzysku mięs, tłuszczu i kości w układzie tabelarycznym.

Liczne rysunki i fotografie zamieszczone w atlasie znacznie ułatwiają przyswojenie materiału teoretycznego i są dodatkowym źródłem wiedzy o prezentowanych elementach mięsa.

Książka jest cenną pomocą w nauce zawodu dla uczniów szkół ponadpodstawowych, zawodowych i średnich o profilu przetwórstwo mięsa, a także dla kadry inżynieryjno-technicznej zakładów przetwórstwa mięsa.

Książka "Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych" - Adam Olszewski - oprawa miękka - Wydawnictwo WNT. Książka posiada 208 stron i została wydana w 2012 r.