Opis książki:
Niniejsze materiały dydaktyczne przeznaczone są głównie dla studentów kierunku towaroznawstwa studiów pierwszego stopnia Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu i dostosowane do programu przedmiotu towaroznawstwo żywności, obejmującego wykład i ćwiczenia laboratoryjne. Zawierają materiały niezbędne do przeprowadzenia ćwiczeń kształtujących umiejętności i przeprowadzania porównawczej oceny żywności.
Książka "Towaroznawstwo żywności" - Bogdan Pachołek - oprawa miękka - Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu. Książka posiada 146 stron i została wydana w 2009 r.